牛尾是我特别喜欢的一种食材，它含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。牛尾吃起来胶胶糯糯的，口感特别好，也非常油润。
它是西餐中的一种常见食材，在西方人们喜欢把它制成牛尾汤来喝，但一般是比较厚重的浓汤，今天分享一道中式的牛尾炖汤，相对西式的口味更加清爽，但肉的香气和油脂还很好的保留在汤里，除了牛尾还加入了牛腩，两者虽然都是牛身上下肉但是口感完全不一样，牛腩脂肪要少一些，吃起来更劲道。而且牛腩益气养胃，脂肪和胆固醇含量不高，也是很棒的食材。
有肉也要有碳水，才让人满足呀，丰富的碳水会让人的心情变得更好，因此我加入了家里手打的原味切片年糕，煮在牛肉汤中，吸收满满的汤汁香气，特别好吃呢。
炖汤我一般会放一些糖去提鲜，因为我自己是不喜欢用味精鸡精这些调料的，但家里的老人家有的有糖尿病，就不要敢放糖，这次用了爱了甜零卡糖，制作这道菜，全家都可以一起享用啦！没有热量，让人吃着也非常放心。