牛尾泡冷水1小时，泡出部分血水，然后冷水下锅加一大勺料酒煮沸后去掉浮沫捞出，焯肉的水倒掉不用。

盛出牛尾放入电高压锅，加一勺料酒，一勺生抽，八角桂皮香叶，姜，盐和鸡精（勺如图大小，是炒菜的大勺）加水到最高线左右，点牛羊肉键。

出锅就可以吃了。嘎嘎香，我是用它炖豆角，所以还有下一步。

锅内热锅冷油倒入葱花，炒香后放入豆角翻炒，倒入刚才炖好的汤和牛尾，煮10分钟后加入土豆继续炖15分钟。

口重的可以补加适量盐和鸡精，觉得颜色不好看的可以加一点老抽，巨巨巨香，两碗大米饭打底。