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「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:11 • 阅读：7932

用料

牛尾一根
姜4片
大葱1根
八角1个
花椒10几粒
香叶1片
丁香1粒
白芷1小片
白豆蔻1个
小茴香10几粒
草果1个
甘草一小片

「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法

  1. 牛尾加凉水泡半个小时，然后倒去血水，凉水入锅，开大火烧

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤1

  2. 等待焯水的时候我们来准备香料，所有香料如图，大葱切段。

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤2

  3. 等到水开后，撇去浮沫，捞出牛尾控干备用

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤3

  4. 锅中倒入适量油，最好多倒一点，分次将牛尾两面煎成金黄色

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤4

  5. 全部煎好以后放入高压锅备用

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤5

  6. 还用刚才煎牛尾的底油，中小火炒香葱姜和所有香料，并加入一大勺海天黄豆酱

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤6

  7. 翻炒均匀后顺着锅边淋入适量生抽和红烧酱油，再淋入适量料酒，再翻炒均匀，等料酒稍微挥发一下，要不然肉容易酸

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤7

  8. 再倒入适量开水煮一两分钟，最后全部倒入高压锅里

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤8

  9. 然后再加入一些开水，水量刚刚没过牛尾即可，太多了炖出来的牛尾水哒哒的不好吃

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤9

  10. 先大火烧，等到上汽后先大火炖5分钟，然后再转中小火炖20分钟，总共炖25分钟。时间到了关火，差不多闷半个小时

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤10

  11. 揭开锅盖，继续大火收汤

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤11

  12. 根据咸淡加入适量盐

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤12

  13. 最后收到汤汁粘稠就可以啦

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤13

  14. 搭配米饭一起吃，超级香

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤14

  15. 要不要来一块？

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤15

  16. 加了汤汁的米饭变得更好吃了

    「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法 步骤16

小贴士

我觉得炖牛肉就是要香料种类稍微多一些，但是用量一定要少，不然吃到嘴巴里面都是香料的味道。如果有些香料家里没有的话可以就用家里现成的也行，有什么用什么就可以，但是一定要加海天黄豆酱呀，这样炖出来的牛尾超级香的，而且汤汁也一定要收到粘稠，这样牛尾的味道才不会特别寡淡。
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