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深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:36:25 • 阅读：7968
可乐*鸡翅的跨界组合，却意外的美味，喜欢再加点生抽、老抽，做成浓油赤酱的感觉～

用料

鸡翅中500g(约10—12个)
可乐150ml（半罐）
油40克
葱15g
姜25g
料酒25g
生抽25g
老抽25g
冰糖(可不加)20g

深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法

  1. 完成后的鸡翅，浓油赤酱～好吃到停不下来～

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤1

  2. 鸡翅中表面刻刀，水没过鸡翅中；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤2

  3. 5分钟，50℃，速度5清洗去杂质；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤3

  4. 经过清洗后的杂质；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤4

  5. 取出鸡翅，过一遍净水；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤5

  6. 主锅放油、葱、姜，3分钟，120℃，小勺爆香；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤6

  7. 爆香后的葱姜；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤7

  8. 放入鸡翅，3分钟，120℃，反转小勺爆香；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤8

  9. 加可乐，家里现有的是无糖可乐，超市可买带糖可乐，省去加冰糖步骤，上色会更好；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤9

  10. 加料酒、生抽、老抽、冰糖（可不加）、可乐；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤10

  11. 加完调料后的鸡翅（泡沫为可乐倾倒后产生）；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤11

  12. 盖上主锅盖，30分钟，120℃，速度反转小勺烹煮；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤12

  13. 烹煮后的鸡翅；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤13

  14. 转盘即可享用；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤14

  15. 此图为恶作剧偶（可别煮完了再倒可乐，哈哈哈）；

    深夜食堂，厨房小白也能做出的美味可乐鸡翅～的做法 步骤15

小贴士

喜欢淡色的可以不加老抽（生抽较咸鲜上味，老抽上色～）
不用小美的话先把鸡翅中加姜片焯水3分钟，去除血水和杂质再油煎烹煮；
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