清汤牛尾
用料
| 食材：牛尾块 | 8斤 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 当归 | 5片 |
| 白萝卜 | 3斤 |
| 胡萝卜 | 2斤 |
| 虫草花 | 4克 |
| 盐 | 1.5勺 |
| 鸡精 | 4勺 |
清汤牛尾的做法
冷水加入葱、姜、料酒、牛尾下锅焯水
捞出血沫后水开捞出过冷
热锅放油下姜片炒至金黄在放入牛尾翻炒5~8分钟加水大火烧开放当归
注意：想要让汤汁呈现出奶白色一定要加热水（凉水只能呈现出清汤）
水开转入电饭锅炖40分钟左右加入白萝卜跟胡萝卜，出锅前10分钟调味。出锅后撒入香菜，葱花。
小贴士
好喝不腻的牛尾汤：洗净后焯水，翻炒一下然后加水炖40分钟左右转小火直到出锅前加入自己喜欢的配料。