卤牛键（电饭锅版）
卤牛肉可以说是全国人民必备的一道菜，喝酒了切一盘，孩子放学回来切一块，减肥的时候当午餐都很赞。
用料
| 新鲜牛腱 | 1500克 |
| 腌肉料： | |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 生姜 | 4片 |
| 洋葱 | 三分之一个 |
| 白糖 | 15克 |
| 卤汤料： | |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶等等，有什么就放什么吧 | 5片 |
| 山楂 | 1-2个 |
| 生姜 | 4片 |
卤牛键（电饭锅版）的做法
买回来的牛腱放入冷水里面浸泡2小时以上，中间多次换水，这样同样可以达到去腥的效果。
泡过的牛肉捞出来控干水分，我用的厨房纸巾擦的表面。
放入电饭锅的内胆里面，依次放入黄豆酱，甜面酱
再放入洋葱丝，生姜丝，白糖，耗油，生抽，老抽
带上手套抓均匀，多抓几分钟
盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏腌制48小时，一定不要少于48小时，中间可以拿出来翻面以后再放进去。
时间到啦，经过48小时的腌制，此时的颜色也非常的好看。
炖料准备好
电饭锅内再添加少量的水，我大概加了150毫升，水开以后放入汤料。
我用的煲汤功能煮了一个半小时，后来尝了尝感觉稍微有一点点淡就又放了一点盐，这个具体要看个人口味。放盐以后我又加热了几分钟，判断熟没熟的标准我是用筷子扎一下能够轻松扎透就可以了。
卤牛腱不能闷的太久，不然太烂了到时候不好切，我是直接把内胆端出来放到窗户旁边让其快速降温了，然后放回内胆把牛肉浸泡一夜后捞出，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来切片或者切块都可以。
厚切片
薄切片
小贴士
1.腌制时间一定要充分，不然不够入味
2.炖好以后不能在热的时候闷着过夜，不然特别容易切的时候不成型稀碎。
3.山楂能让牛肉快速煮熟的功效，所以一定要放。
2.炖好以后不能在热的时候闷着过夜，不然特别容易切的时候不成型稀碎。
3.山楂能让牛肉快速煮熟的功效，所以一定要放。