牛里脊切2-3厘米厚，用适量白糖、红酒（没有可以用黄酒，也可以不用）、黑椒汁腌制一小时左右。

土豆去皮，放开水里煮半熟，水里放电盐。

烤盘垫锡纸，土豆铺了层，撒上盐和椒盐。

把牛肉铺在土豆上，涂上橄榄油，放一点迷迭香，入预热好的烤箱200度烤10-15分钟。

取出翻面，视情况再撒上一点黑胡椒，再涂一层橄榄油，继续烤10分钟左右。