买的是盒马日日鲜的冰鲜鲁西黄牛牛肉丝180克

料酒2勺+生抽1勺+一点盐+黑胡椒+生粉

抓匀，腌制15分钟以上

买的芦笋头，洗净

用削皮器，把根部外皮削掉点

根部外皮削掉点

芦笋削好

斜刀切段

切段

冷水烧开
加1勺盐+芦笋，焯水是1-2分钟

葱蒜切沫，姜也切沫（娃不要吃姜，所以我切片，方便等下用筷子拣出）

焯好水的芦笋头捞出

热锅冷油，油稍微多放些，放葱姜蒜爆香

牛肉炒至变色，时间不用太长

放入芦笋，混炒下

先尝味
再放一点点盐+一点生抽+1勺蚝油，混炒

完成