酱牛脊骨
之前一直做的是酱骨架，一道东北菜，很好吃。这几天家门口超市新开了个牛肉铺子，做促销，牛脊骨比较便宜，就买了些，按照酱骨架的方子做了下，味道也不错。和猪骨架比，牛脊骨一方面是肉比较少，吃着不过瘾，另一方便没有猪肉好煮，吃着口感没有猪肉细腻。但牛肉的味道还是很赞的～
金牌酱骨架秘方～日后再传～～
金牌酱骨架秘方～日后再传～～
用料
| 牛脊骨 | 3斤 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 冰糖 | 大点的一块 |
酱牛脊骨的做法
牛脊骨，先用水泡一段时间，把血水泡出来。一个小时以上要的。时间紧冲洗一下直接焯水也可。
准备香料。烧一壶开水备用。
焯水。加料酒，开锅后煮3分钟左右。
砂锅，开火，先放干料炒出香味
再放湿料葱姜蒜，再炒出香味
加两大勺黄豆酱，炒出酱香
加开水，加冰糖，加适量酱油调色。不用放盐，黄豆酱和酱油的咸味已经够了。
把焯好的牛脊骨放进去。
水刚要没过骨头即可。
开锅后小火慢炖，2小时左右。可以用筷子夹下来一小块肉自己尝尝。
关火后可以放在砂锅里焖一段时间再出锅。
骨肉分离，香味四溢～
筋粘粘的，都快化了～～
