凉拌牛肉（牛里脊）
用料
| 牛里脊 | 500g |
| 香菜 | 4棵 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 适量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 小米辣 | 2根 |
| 味精 | 适量 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 醋 | 少量 |
| 香油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 1勺 |
凉拌牛肉（牛里脊）的做法
香菜切成小节
a.选牛里脊，切成薄片。b.在牛肉片里加入一小茶勺淀粉、3片姜，很少量盐、酒拌匀。c.锅里水烧开绰水1分钟，捞出放碗里。
多一点蒜末，姜末，葱花，辣椒粉放碗里
煎油倒入步骤3料理碗里，香味就出来了。
调料倒入香菜牛肉里，再加入少量盐，鸡精，味精，白糖，生抽，醋少量，花椒粉，耗油，香油
拌匀放盘里，上菜了，下饭真香
