酸汤肥牛
某天突然很想吃酸汤肥牛,发现超市有好几种酸汤肥牛的调料包。买了一试发现还是要海南的黄灯笼辣椒酱做酸汤肥牛最地道,金黄色的汤汁,颜色也喜人。
春节期间大鱼大肉,来一碗,开胃又解腻。和用调料包做一样简单。
春节期间大鱼大肉,来一碗,开胃又解腻。和用调料包做一样简单。
用料
肥牛卷 | 500克 |
金针菇 | 1把 |
莴笋 | 1根 |
海南黄灯笼辣椒酱 | 1瓶 |
蒜 | 3瓣 |
青辣椒,红辣椒 | 各2个 |
油 | 适量 |
白醋 | 3大勺 |
白糖 | 2勺 |
酸汤肥牛的做法
认准这款黄灯笼辣椒酱,很赞!
莴笋削皮
切丝
锅中水烧开,放适量的盐,将莴笋烫熟,捞在碗中备用。
金针菇烫熟和莴笋一起装起备用。
肥牛卷我觉得还是单独先烫一下,比较不腥,汤汁最后也比较清爽。但是不需要烫全熟,肉眼看不到血色就可以单独捞起备用。超市买那种烫火锅的肥牛卷就可。
就像这样肉眼看不到血色就可。
西红柿剥皮,切碎。当然如果觉得麻烦这一步可以省略,不加西红柿。
认准海南黄灯笼辣椒酱。我想吃酸汤肥牛,格格小姑就刚好给了我黄灯笼辣椒酱,真是及时雨。
锅中多下点油,加入剁碎的蒜瓣和辣椒酱,看个人口味加,怕辣的可以少加点,稍炒一下后,加入切碎的番茄,中火炒片刻,加入2勺白糖,加适量水煮。
煮开后,可以先调味,我放一罐辣椒酱就不需要加盐了。加入适量的白醋,看个人口味,喜欢酸就多加点,不能掌握就分多次加,每次加完尝一下味道。加了白醋就不要煮太久,会影响酸度。
加入烫过的牛肉卷,水开了以后就可以关火起锅了。
倒入刚才烫好的莴笋和金针菇的碗中。
青红辣椒切碎放上。再浇上热油。当然觉得麻烦,这一步也可以省略。
开动啦!很下酒?
- 上一条: 酸汤肥牛金针菇-下厨房酸汤肥牛调料
- 下一条: 酸汤肥牛