位置:首页 > 肉类 > 牛肉

酸汤肥牛

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:09 阅读:7932
某天突然很想吃酸汤肥牛,发现超市有好几种酸汤肥牛的调料包。买了一试发现还是要海南的黄灯笼辣椒酱做酸汤肥牛最地道,金黄色的汤汁,颜色也喜人。
春节期间大鱼大肉,来一碗,开胃又解腻。和用调料包做一样简单。

用料

肥牛卷500克
金针菇1把
莴笋1根
海南黄灯笼辣椒酱1瓶
3瓣
青辣椒,红辣椒各2个
适量
白醋3大勺
白糖2勺

酸汤肥牛的做法

  1. 认准这款黄灯笼辣椒酱,很赞!

    酸汤肥牛的做法 步骤1
  2. 莴笋削皮

    酸汤肥牛的做法 步骤2
  3. 切丝

    酸汤肥牛的做法 步骤3
  4. 锅中水烧开,放适量的盐,将莴笋烫熟,捞在碗中备用。

    酸汤肥牛的做法 步骤4
  5. 金针菇烫熟和莴笋一起装起备用。

    酸汤肥牛的做法 步骤5
  6. 肥牛卷我觉得还是单独先烫一下,比较不腥,汤汁最后也比较清爽。但是不需要烫全熟,肉眼看不到血色就可以单独捞起备用。超市买那种烫火锅的肥牛卷就可。

    酸汤肥牛的做法 步骤6
  7. 就像这样肉眼看不到血色就可。

    酸汤肥牛的做法 步骤7
  8. 西红柿剥皮,切碎。当然如果觉得麻烦这一步可以省略,不加西红柿。

    酸汤肥牛的做法 步骤8
  9. 认准海南黄灯笼辣椒酱。我想吃酸汤肥牛,格格小姑就刚好给了我黄灯笼辣椒酱,真是及时雨。

    酸汤肥牛的做法 步骤9
  10. 锅中多下点油,加入剁碎的蒜瓣和辣椒酱,看个人口味加,怕辣的可以少加点,稍炒一下后,加入切碎的番茄,中火炒片刻,加入2勺白糖,加适量水煮。

    酸汤肥牛的做法 步骤10
  11. 煮开后,可以先调味,我放一罐辣椒酱就不需要加盐了。加入适量的白醋,看个人口味,喜欢酸就多加点,不能掌握就分多次加,每次加完尝一下味道。加了白醋就不要煮太久,会影响酸度。

    酸汤肥牛的做法 步骤11
  12. 加入烫过的牛肉卷,水开了以后就可以关火起锅了。

    酸汤肥牛的做法 步骤12
  13. 倒入刚才烫好的莴笋和金针菇的碗中。

    酸汤肥牛的做法 步骤13
  14. 青红辣椒切碎放上。再浇上热油。当然觉得麻烦,这一步也可以省略。

    酸汤肥牛的做法 步骤14
  15. 开动啦!很下酒?

    酸汤肥牛的做法 步骤15