准备好食材。番茄切丁、肥牛卷焯水。鸡蛋打散后，用筷子打发出有小泡沫

锅里油多放点

油热后，从高点的地方慢慢倒下去

十秒后用筷子翻面

打发的泡沫越多，炸蛋越蓬松

把炸蛋盛出来

锅里剩下的油倒掉，然后倒入蕃茄丁，加盐翻炒容易出沙

一小碗水，一勺生抽、一勺老抽、半勺盐、半勺白糖、一挤蚝油，一挤番茄酱煮开

炸蛋回锅继续煮一分钟

放入焯水过的肥牛卷，继续煮两分钟

撒上葱花 over

便当