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牛排酥皮包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:08 • 阅读：7924
广莲申惠灵顿牛排包，呐，我不是土豪决定自己动手试一试

用料

牛排一块
黄油（和面）15克
酵母2克
温水120克
高筋粉250g
白糖15克
黄油（片）135克
胡椒2-3克
盐2-3克
蘑菇4-5个
洋葱1/4个
大蒜2瓣

牛排酥皮包的做法

  1. 牛排有点油，剃掉油脂留瘦点的

    牛排酥皮包的做法 步骤1

  2. 牛油可熬油，用于后续煸炒用

    牛排酥皮包的做法 步骤2

  3. 牛肉两面反煎至金黄，中间不必要熟，后续还要烤的

    牛排酥皮包的做法 步骤3

  4. 准备配料，洋葱，蘑菇，大蒜

    牛排酥皮包的做法 步骤4

  5. 切丁

    牛排酥皮包的做法 步骤5

  6. 煸炒，可以继续用之前的熬制牛油，炒好放凉，牛排和配料保存到冰箱0度备用

    牛排酥皮包的做法 步骤6

  7. 制作酥皮，黄油，糖，酵母，面粉，温水开始和面。揉光滑发酵至两倍大

    牛排酥皮包的做法 步骤7

  8. 发酵完毕二次和面，揉光滑后存放入冰箱。

    牛排酥皮包的做法 步骤8

  9. 将135g黄油，室温软化，用油纸包裹，用擀面杖擀成方形，放冷藏

    牛排酥皮包的做法 步骤9

  10. https://www.xiachufang.com/recipe/106539296/
    酥皮方式参考链接

    牛排酥皮包的做法 步骤10

  11. 卷好后醒发完成入烤箱

    牛排酥皮包的做法 步骤11

  12. 当当当，成品出炉

    牛排酥皮包的做法 步骤12

  13. 切开后牛肉还是多汁可口

    牛排酥皮包的做法 步骤13

小贴士

酥皮手法和耗时比较长，且要耐心
内卷的馅料可根据口味换成甜的或者其他
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