【深夜食堂】海苔炸竹轮
饭岛奈美《深夜食堂严选之味》中的美食。
3根，2种。
3根，2种。
用料
| 竹轮 | 6根 |
| 明太子 | 半条 |
| 芝士 | 40g |
| 炸油 | 适量 |
| 天妇罗： | |
| 天妇罗粉 | 100克 |
| 清水 | 150-160ml |
| 海苔末 | 2小勺 |
| *(若以米粉代天妇罗粉，口感更酥脆)： | |
| 米粉 | 50克 |
| 清水 | 60ml |
| 海苔末 | 2小勺 |
【深夜食堂】海苔炸竹轮的做法
芝士切成合适的大小；明太子剥去外皮取其籽。
第一种：竹轮中塞入明太子后，在中间斜切成2半。
第二种：竹轮中塞入芝士后，在中间斜切成2半。
将天妇罗粉(或米粉)与清水、海苔末和在一起搅匀做成面衣。
油烧热至170°C，竹轮裹面衣下油锅炸制。表面金黄即可捞出沥油。
成品。
小贴士
用天妇罗粉比用小麦粉更加酥脆。炸制的窍门是，竹轮不要一次放进太多，否则会导致油温骤降，所以分三次炸制为佳。
大胆地将竹轮顺势滑入油中，将面衣炸得簌簌翘立，看起来更有食欲。
大胆地将竹轮顺势滑入油中，将面衣炸得簌簌翘立，看起来更有食欲。
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