将制作鸡肉松的材料全部放入锅中以中火煮，用数根长筷不停搅拌。

煮至汁液收干后，加盖关火，等其入味。

鸡蛋打入容器内搅散，加盐和白糖。

平底锅烧热后倒入色拉油，转小火。倒入拌好的蛋液，用长筷搅拌，待其软润并呈蛋松状时，关火。

盛好白米饭，将鸡肉松和鸡蛋松盖于其上，缀以红姜丝。

成品。