牛排骨（也可以加牛腩）冷水下锅烧开，加点料酒，去掉血水。

捞出来后温水冲洗干净。

倒植物油，加点芝麻油和几块冰糖，炒至两面微黄。

加热水煮开。倒入砂锅中
开始调料：一小包咖喱粉、几勺潮汕沙茶酱（我用的带点甜的味道）、两勺生抽、半勺老抽、一勺福建老酒、一点盐、姜桂皮八角香叶（用量前面有写）。

盖上盖子，小火炖煮两个半小时，中途记得偶尔过来看看是否需要加水，避免烧干。

最后大火收下汁，加一点葱花，浓浓的汤汁可以拌饭～