牛排切块，先烧开水，下牛排焯掉血水，捞起备用。

1.老姜切片，
2.热锅后，锅内倒入三勺油，下姜片，煸炒至金黄，捞起备用
3.锅内放入小米椒，桂皮，八角，倒入牛排翻炒
4.边翻炒边加入1勺老抽，6勺料酒，5块冰糖，6勺味极鲜生抽，半勺醋
5.倒入800毫升水，大火烧开。

倒入电炖锅，慢火炖2.5小时，这过程中不时翻搅，如果水快干，可再适量添水。

最后倒入锅中，放入姜片和压碎的蒜瓣，放两勺麻油，大火收汁，大概五分钟，即可装盘。