牛腩肉（或肥瘦相间的牛其他部位）
普通白萝卜(我买的这个太大了?)

牛腩泡清水适当抓按，中途换3-4次水，主要为了泡出牛肉中的血水

锅内放凉清水，浸泡后的牛腩下锅
开大火煮开

趁牛腩在煮，将白萝卜切厚片，改刀切块，备用

牛腩开锅后用勺子撇出浮沫
撇清后，锅内放3-4颗花椒1块八角半片香叶一小点桂皮(或者直接放成品炖汤料)

然后放入白萝卜，开中小火炖煮1-2小时

出锅前，加盐和胡椒粉调味底味

牛腩肉肥瘦相间，长时间炖煮油脂会溶解到汤里
白萝卜浸润牛肉油脂后，香气更佳，十分美味