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高汤配酱肉的【牛肉面】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:07 阅读:7941

用料

牛肉300克
柴鸡半只
白萝卜1/3根
小葱若干
香菜若干
香叶2片
草果1个
肉桂1根
花椒10粒
面条1份

高汤配酱肉的【牛肉面】的做法

  1. 1、牛肉和鸡下锅煮一下,撇去浮血沫

    高汤配酱肉的【牛肉面】的做法 步骤1
  2. 2、香叶➕草果➕肉桂➕花椒装在调料袋里,大葱一段和姜片若干,将这些调料一起放入锅中炖煮

    高汤配酱肉的【牛肉面】的做法 步骤2
  3. 3、小火炖煮2小时,期间放入盐调味,这个多少因个人喜好而定,我喜欢汤咸味儿浓点的。

    高汤配酱肉的【牛肉面】的做法 步骤3
  4. 4、准备配菜:香菜,小葱切好,白萝卜切片放入汤中煮一下,不是白水煮的原因是这样萝卜会非常入味儿

    高汤配酱肉的【牛肉面】的做法 步骤4
  5. 5、另起一锅将面条煮好,过凉水(这会让面条吃起来更筋道,不容易泡软烂)

    高汤配酱肉的【牛肉面】的做法 步骤5
  6. 6、将如上配料一起放入漂亮的面碗中,倒一点秘制辣椒油,肉汤的鲜美配辣子的特有香气,一碗下去,后背冒汗,怎一个爽字能形容,学会这道菜,再也不用满大街找兰州牛肉面馆了。

    高汤配酱肉的【牛肉面】的做法 步骤6