整鸡剁块(这个家里的刀不给力,是我专门买的女士菜刀,用来剁肉着实是为难它啦?所以斩的大小有些不均匀,所以最好让人在市场给剁了,不要给自己家的菜刀找麻烦☺️)

将鸡块放入锅中加冷水,加料酒,煮开去血沫,然后将鸡块捞出放入冷水中清洗(这一点有必要说明一下,我妈妈就不喜欢我这样,因为这样把鸡油都没了,吃起来不香,所以也可以不用冲洗的)

另起一锅冷水(多加水),放入清洗过的鸡块,放入葱姜等香料,大火煮开,然后转小火,就这样一直慢慢炖吧,炖一个小时,再加盐,然后再炖半个小时以上即可