东北铁锅柴鸡
果然承平意味长
岁晚，天寒，一大铁锅炖鸡，顺便蒸上卷子，治愈劳忙焦虑。
年味，到底是什么味道？
每个人心里的年，味道，都不大相同，但大抵还是在父母膝下时的底色吧。
祝自己，祝别人，祝世界：和和顺顺。
岁晚，天寒，一大铁锅炖鸡，顺便蒸上卷子，治愈劳忙焦虑。
年味，到底是什么味道？
每个人心里的年，味道，都不大相同，但大抵还是在父母膝下时的底色吧。
祝自己，祝别人，祝世界：和和顺顺。
用料
| 干辣椒 | 二个 |
| 盐 | 根据口味适量 |
| 老抽 | 一汤匙 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 土豆 | 二个 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 生抽 | 二汤匙 |
| 八角 | 一块 |
| 香叶 | 二片 |
| 桂皮 | 一点 |
| 姜 | 五片 |
| 葱 | 一段 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
| 面 | 一碗半 |
| 发酵粉 | 一小袋 |
东北铁锅柴鸡的做法
面粉加发酵粉搅拌，发面。
柴鸡切块，以凉水冲洗，去血水。
凉水下锅鸡肉，水中加少许料酒大葱，煮沸倒掉沫水，以去鸡肉之土腥气。
沥干鸡肉备用
铁锅加油，七分热，下鸡块翻炒三分钟，加生抽加冰糖几粒翻炒，加老抽翻炒二分钟，加水没过鸡块多一点，（土豆吃水），加调料，大火开锅后转中小火炖四十分钟。
做卷子。盐，五香粉，葱花，油。
下土豆。摆卷子。
十五分钟，出锅。
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