孜然鸡心
没有过程图,凑活看
用料
鸡心 | 一盒 |
洋葱 | 半个 |
孜然 | 一大勺 |
孜然粉 | 一大勺 |
白芝麻 | 一点 |
孜然鸡心的做法
洗干净鸡心。沿着粗血管剪开,把里面的鸡血块洗干净。可以挤一挤按一按,血块就出来了。黑色是剪刀剪开的位置不用剪太长,连着比较有韧性口感。
我没有焯水,嫌弃的可以焯水。放入料酒姜片葱段腌制半小时。洋葱切好备用。
腌好下锅翻炒。油可以多一些,放入料酒去腥,酱油调色,下一点盐。变色后多翻炒一小会下洋葱。放孜然粉孜然粒。
装盘撒白芝麻。
小贴士
1.鸡心尽量新鲜
2.孜然粒下锅前可以用擀面杖碗边碾一碾,激发香味。
3.爱吃辣的可以捏几个干辣椒。或者配菜换成辣椒也行。
4.多油炒得香,但是鸡心不吸油出盘可以把油倒出去。
2.孜然粒下锅前可以用擀面杖碗边碾一碾,激发香味。
3.爱吃辣的可以捏几个干辣椒。或者配菜换成辣椒也行。
4.多油炒得香,但是鸡心不吸油出盘可以把油倒出去。