鸡肝饭
上大学时食堂的香煎鸡肝饭特别好吃 毕业好几年每次做都没太做好 都不太好吃 这次看了孤独的美食家 感觉里面的这个应该不错 就模仿了一下 鸡肝炒完很嫩 配合葱的香气 真的是超级好吃
用料
| 鸡肝 | 6个 |
| 米饭 | 1碗 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 料酒 | 随心随性 |
| 生抽 | 随心随性 |
| 盐 | 随心随性 |
鸡肝饭的做法
鸡肝沿中间切开 用剪子或者刀 把血管和一条白色的线 都弄掉 这个费点时间 到一定要搞掉 不然影响口感和味道 都弄掉以后用水洗净 多冲几次 一定要洗的干干净净 不然炒的时候出沫
将水倒进锅中 放入姜片 大火 水烧开以后将切好的鸡肝用漏勺装好 放进水里烫一下 千万不要烫时间长了 也就表皮变色就好 几秒钟
换炒锅 锅里倒油 将葱姜蒜扔进去一点爆香 之后把鸡肝放入 倒料酒 生抽 放盐 翻炒一会
将两根葱切成葱花 完全盖住米饭 大量葱花哦 记住不要用大葱 有点辣 小葱香葱就好 将炒好的鸡肝倒在上面就ok了
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