卤味
自用简单记录…
用料
| 食材： | |
| 鸡爪，鸡翅，鸡蛋，莲藕，鸡肝，鸡胗等等自己想吃的都可以 | （两斤半左右） |
| 焯水： | |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 40克 |
| 调料： | |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 20克 |
| 耗油 | 20克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 香叶 | 2片 |
| 大料 | 2个 |
| 料酒 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
卤味的做法
肉类跑出血水，冷水下锅加葱姜料酒烧开，撇去浮沫，冷水清洗。
清洗好的肉放入锅中，放鸡蛋（放腐竹）加入调料。
加水摸过食材，中火烧开小火30分钟，加入藕豆干等，至藕软。
关火焖两个小时。
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