三黄鸡用水清洗干净后切块，然后用水焯一下（忘拍照片了）然后锅中放油，放葱姜大料炒香，放入焯好水的鸡块，放上生抽翻炒至上色均匀。

然后加入没过鸡块的热水，烧开后转中小火炖至20分钟即可

半小时后加入提前泡发好的红蘑和盐，转大火再炖至15分钟即可

临出锅前放入牛肉粉和香菜末。