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我家2022的年夜饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:36:15 阅读:7927
2021的除夕是在Hotel里过的,带着一家老小吃了顿酒店的年夜饭,那是第一次尝试吃商业年夜饭,价格不菲,但是不好吃!

2022的除夕,本来也打算继续住酒店,同时追求口味,在酒店边上找个平日菜式很好的饭馆吃年夜饭,结果遇上疫情反复,想想还是在家DIY吧,于是着手拟定了菜单,准备原材料,小年夜一早在叮咚、盒马抢购了心仪的蔬菜。

除夕下午,花了大概4个小时,烹饪

附:菜单
冷盘
凉拌海蜇萝卜丝
火龙果山药泥
白灼墨鱼
黄金菜
四喜烤麸
熏鲳鱼
川味腊肠拚肉松
盐水鸭

热盘
蒜蓉鲜虾粉丝
红烧狮子头
清蒸大黄鱼
香煎牛排
炒虾仁
酒香草头
青菜炒蘑菇
大盆菜

点心
八宝饭

用料

海蜇皮3张
萝卜1只
山药2根
红色火龙果1只
川味辣香肠2根
墨鱼2只
东海大黄鱼1条
鲳鱼2条
青菜300g
草头400g
虾仁半斤
蔬菜杂果适量
基围虾半斤

我家2022的年夜饭的做法

  1. 萝卜丝用盐腌泽,挤去水分,用醋和生抽与海蜇丝一起凉拌

    我家2022的年夜饭的做法 步骤1
  2. 白灼墨鱼,辅以灵魂蘸料(生抽+椒麻油)

    我家2022的年夜饭的做法 步骤2
  3. 【火红的年代】:山药泥加火龙果汁拌匀

    我家2022的年夜饭的做法 步骤3
  4. 【黄金菜】:黄豆芽炒小油豆腐,适量生抽调味

    我家2022的年夜饭的做法 步骤4
  5. 【四喜烤麸】

    我家2022的年夜饭的做法 步骤5
  6. 【年年有鱼】:用鲳鱼做的上海熏鱼,酱汁的重点是生抽与糖的量1:1

    我家2022的年夜饭的做法 步骤6
  7. 【川味香肠】

    我家2022的年夜饭的做法 步骤7
  8. 【盐水鸭】

    我家2022的年夜饭的做法 步骤8
  9. 【喜上眉梢】:蒜蓉虾蒸粉丝

    我家2022的年夜饭的做法 步骤9
  10. 【团团圆圆】:红烧狮子头

    我家2022的年夜饭的做法 步骤10
  11. 【年年有余】:清蒸东海黄鱼

    我家2022的年夜饭的做法 步骤11
  12. 【牛气冲天】牛排预先用老抽、生抽和和黑胡椒腌制,冰箱冷藏过夜,热锅煎,5分熟,嫰香

    我家2022的年夜饭的做法 步骤12
  13. 清炒虾仁杂果

    我家2022的年夜饭的做法 步骤13
  14. 酒香草头

    我家2022的年夜饭的做法 步骤14
  15. 青菜炒蘑菇

    我家2022的年夜饭的做法 步骤15
  16. 【全家福】:大盆菜

    我家2022的年夜饭的做法 步骤16