【柿饼核桃乳酪卷-诸事顺利】花样年夜饭 06
马遇平原驰骋，事事顺心遂意；
羊逢通途奔跑，天天吉祥如意。
说着说着，一副春联就出来了，
就差一副横批“诸事顺利”，
也道出了我这道菜品的主要食材——珠柿！
喜柿临门/万柿如意/心想柿成...
没想到小小的柿子，隐藏着这么多吉祥的祝福。
关于这道小甜点就让我来说道说道：
1）这款小点心入口冰凉软糯，前调是满口的奶酪味，超幸福，后调是甜甜的柿子味，超香脆，因为小柿连皮，还会带一点韧劲，裹夹着烤过的大核桃仁，味道浓厚香醇，口留余香，让人赞不绝口；
2）喜欢琥珀核桃味呢，就先把大核桃仁烤制一下，相信我，会增添味蕾的层次感，如果为了快手品尝，不烤制也是可以；
3）喜欢奶酪的童鞋，可以放肆地厚涂，会增加乳酪卷的细腻口感。如对奶酪味没那么感冒，可以适当的薄涂。如果实在不感冒，也可以直接包裹大核桃仁，味道同样很赞！
4）关于摆盘，颜色上做做减法，为了美观，重点关注对称程度吧，自己看着舒服就好。
这道小甜品，我一边做也一边记录了步骤，供大家参考。
口感源于食鉴，美感源于实践，让我们一起学习与进步吧~
羊逢通途奔跑，天天吉祥如意。
说着说着，一副春联就出来了，
就差一副横批“诸事顺利”，
也道出了我这道菜品的主要食材——珠柿！
喜柿临门/万柿如意/心想柿成...
没想到小小的柿子，隐藏着这么多吉祥的祝福。
关于这道小甜点就让我来说道说道：
1）这款小点心入口冰凉软糯，前调是满口的奶酪味，超幸福，后调是甜甜的柿子味，超香脆，因为小柿连皮，还会带一点韧劲，裹夹着烤过的大核桃仁，味道浓厚香醇，口留余香，让人赞不绝口；
2）喜欢琥珀核桃味呢，就先把大核桃仁烤制一下，相信我，会增添味蕾的层次感，如果为了快手品尝，不烤制也是可以；
3）喜欢奶酪的童鞋，可以放肆地厚涂，会增加乳酪卷的细腻口感。如对奶酪味没那么感冒，可以适当的薄涂。如果实在不感冒，也可以直接包裹大核桃仁，味道同样很赞！
4）关于摆盘，颜色上做做减法，为了美观，重点关注对称程度吧，自己看着舒服就好。
这道小甜品，我一边做也一边记录了步骤，供大家参考。
口感源于食鉴，美感源于实践，让我们一起学习与进步吧~
用料
| 所需食材 | |
| 吊柿饼 | 6个 |
| 大核桃 | 8个 |
| 奶油奶酪 | 160克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 装饰用 | |
| 珠柿 | |
| 无花果 | |
| 花生碎 | |
| 金盏丝 | |
| 三色堇 |
【柿饼核桃乳酪卷-诸事顺利】花样年夜饭 06的做法
1. 剥大核桃仁。
2. 烤箱150度烤12分钟。
3. 用牙签辅助去核桃皮。
4. 准备好奶油奶酪、糖粉、淡奶油。
5. 倒在一起，微波炉10秒一次的慢慢加热。
6. 变软了用刮刀搅拌均匀。
7. 取一个吊柿饼。
8. 切掉两端，侧面剪开。
9. 展开平铺。
10. 将3个展开的柿饼拼起来，不要留空隙。
11. 整个抹上奶酪。
12. 在一侧放上核桃仁。
13. 从有核桃仁这边开始卷起柿饼。
14. 卷的时候按住核桃仁就不会滑动。
15. 一边压紧一边卷，最后裹上保鲜膜。
16. 放入冰箱冷冻4小时以上。
17. 从冰箱取出，去掉保鲜膜，切厚片。
18.柿饼制作完成～
?不需要摆盘的，到这一步就可以与家人一起分享啦，很好吃的喔！
开始摆盘：
1. 用小勺子撒一竖条花生碎。
2. 隔开放几个奶酪核桃柿饼卷。
3. 再放2颗我们的主角珠柿。
4. 切一块无花果来增加点色彩。
5. 摆上一朵同色系的三色堇。
6. 插几根同色系的金盏丝装饰。
7. 又切了几块小珠柿填充增加饱满度。
8. 三色堇叶子单瓣掰下来，分散放几片装饰。
9. 看整体效果，再补些花生碎，完成啦。
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