首先上原博。

切葱姜，分成两份。

热锅凉油，中小火炒香葱姜和香料。

倒入鸡块煸炒，可加适量料酒去腥。（鸡块可依据个人喜好选择焯水或者洗净）

炒至鸡肉紧致，加水与鸡块持平。

准备一个碗，制作调料。耗油3勺，黄豆酱3勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖0.5勺。搅拌均匀。

将调料倒入锅内。

盖上锅盖中小火焖煮。（焖煮时间视鸡肉情况而定，水少了可以再加水）

土豆去皮切块，待鸡肉熟透时加入锅内，再焖煮片刻至土豆软烂。关火。

另起一锅，热锅凉油煸香葱姜。

将鸡块和土豆捞入此锅内翻炒片刻，再加入适量之前的锅里煮的汤汁翻炒均匀，并依据个人口味加盐调味。出锅。