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土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:03 • 阅读：7936
松茸鸡汤是G20峰会的首道国宴菜，可见其地位之高。

松茸，具有独特的浓郁香味，不讲不知道，它还是世界上珍稀名贵的天然药用菌。一些资料记载 ，松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。

作为吃货，强烈推荐大家试试松茸煲汤～

加入松茸的鸡汤，汤色更加诱人，盛一碗，撒入一点点的盐，再次激发鸡汤的鲜味。

一勺入口，口腔立刻被松茸的鲜味包围，回味又是鸡和松茸共同创造出的极致鲜香。

只想说，好好喝的汤，还要再来两碗！

用料

松茸8～10片
土鸡500g
姜片若干
小葱若干
料酒1小勺
低钠盐少许

土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法

  1. 将干松茸洗净放置于温水中泡发

    土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法 步骤1

  2. 提前切好姜片和葱段备用

    土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法 步骤2

  3. 将土鸡洗净分成小块

    土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法 步骤3

  4. 一定要选用纹路清晰的新鲜土鸡肉

    土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法 步骤4

  5. 鸡块按照国际惯例冷水下锅，加入葱段/姜片和一小勺料酒，焯水，去除血水

    土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法 步骤5

  6. 撇去浮末，把葱段和姜片捞出来，倒出水

    土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法 步骤6

  7. 将焯好水的土鸡放进电饭锅，松茸/红枣依次放入，加入适量清水

    土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法 步骤7

  8. 放入焯水后的鸡置于旺火上烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出

    土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法 步骤8

  9. 加入少许低钠盐，即可出锅啦～

    土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法 步骤9

  10. 出锅太香了～隔壁小孩都馋哭了

    土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法 步骤10

  11. 只要少许食盐就可以激发汤水的味道，夏日炎炎，还是吃清淡少许些为好～

    土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法 步骤11

小贴士

1、松茸以云南野生松茸为佳，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高；
2、干松茸可以浸泡清洗，新鲜松茸千万不能浸泡清洗，会把营养成分泡掉；
3、干松茸菌冷水浸泡便于下一步清洗，也可用30-40度左右的温水浸泡几分钟即可；
4、一定要选用新鲜的土鸡肉，不然汤水会很腥，浪费松茸；
5、以松茸鸡汤作为汤底，加入米线也是超级棒的哦～
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