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砂锅版土鸡香菇煲

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:03 阅读:7934
女儿很喜欢的一道菜,她不会做,我记录下来,让她想做的时候看看。

用料

土鸡1只
香菇12朵
干辣椒,小米椒,卜辣椒,小青椒各4个
4片
大蒜头4瓣
大葱1根
盐,生抽,蚝油各1勺
料酒3勺
香葱3根
桂皮1块
八角2个
花椒10粒

砂锅版土鸡香菇煲的做法

  1. 把干香菇用温水泡发,生姜切片,大蒜头桂皮八角辣椒等洗净备用,香菇泡发后切蒂备用,注意香菇有纹理的这面要流水冲洗干净,不然吃的时候会有沙。

    砂锅版土鸡香菇煲的做法 步骤1
  2. 土鸡请卖鸡老板宰了剁成小块,用流水冲洗干净并浸泡十分钟后加料酒花椒焯水捞出晾着备用,如图热锅烧菜油,油热后鸡块倒入锅中加入干辣椒桂皮生姜大蒜头翻炒,炸至金黄。

    砂锅版土鸡香菇煲的做法 步骤2
  3. 把炸至金黄的鸡块盛入砂锅中,加水漫过所有食材。放入香葱结。大火烧开后小火慢炖半个小时。

    砂锅版土鸡香菇煲的做法 步骤3
  4. 半个小时后加入香菇继续小火炖。此时葱结可以捞出丢掉了。

    砂锅版土鸡香菇煲的做法 步骤4
  5. 半个小时后加入卜辣椒继续小火炖。可以吃辣的把卜辣椒切碎了加入。

    砂锅版土鸡香菇煲的做法 步骤5
  6. 20分钟后加入青红辣椒、盐、生抽、蚝油等。

    砂锅版土鸡香菇煲的做法 步骤6
  7. 大火收汤汁约5~8分钟。

    砂锅版土鸡香菇煲的做法 步骤7
  8. 加入大葱就可以出锅了。

    砂锅版土鸡香菇煲的做法 步骤8
  9. 搭配两样青菜,口味十足,营养均衡。

    砂锅版土鸡香菇煲的做法 步骤9

小贴士

1、焯水时加入2勺料酒和少量花椒可以去味儿。2、香菇泡发后一定要流水冲洗干净,否则吃的时候有沙,前功尽弃。