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葱姜炒梭子蟹（very easy）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:36:11 • 阅读：7989

用料

梭子蟹（小）1斤
姜5-10片
葱5根
盐一丢丢
生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油）少量
淀粉（生粉）不能用面粉1勺
干辣椒3-8个（辣度自己把握）
油适量

葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法

  1. 杀梭子蟹，用剪刀处理比较方便

    葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法 步骤1

  2. 蟹洗净，切两半，沥干水分

    葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法 步骤2

  3. 蘸淀粉

    葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法 步骤3

  4. 切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉

    葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法 步骤4

  5. 油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油

    葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法 步骤5

  6. 炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟

    葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法 步骤6

  7. 准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的

    葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法 步骤7

  8. 放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味

    炸完蟹的油可以重复用，不要浪费

    葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法 步骤8

  9. 倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到

    葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法 步骤9

  10. 倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）

    【划重点】
    盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。

    葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法 步骤10

  11. 撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅

    葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法 步骤11

  12. 干杯吧，朋友

    葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法 步骤12

小贴士

超级无敌好吃


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