老少皆宜清炒鸡珍
用料
| 香葱六 | 根 |
| 蒜 三分之一头 | |
| 姜 适量，记得必须要放 | |
| 干辣椒适量根据自己口味 | |
| 胡萝卜半只 | |
| 鸡胗一斤左右 | |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 料酒 | 一茶匙 |
| 蚝油 | 一茶匙 |
| 孜然 | 一茶匙 |
| 花椒 | 少许 |
| 大料 | 少许 |
老少皆宜清炒鸡珍的做法
洗净鸡珍，用适量凉水下锅煮熟透，放上适量的盐和花椒大料，为了让老人和孩子都能吃，需要煮透，然后切盘备用
多放些葱花，备姜蒜切末，干辣椒切段
鸡胗切块备用
香葱切一厘米长备用，可以多放些，能吃辣的小伙伴可以换做青辣椒
全部备好，准备开炒
热锅热油放少许现磨花椒粉炸香
入孜然，胡萝卜，蒜爆香
放干辣椒，记住不要炒太久，马上放鸡珍大火翻炒，加料酒，加盐糖，蚝油翻炒快出锅时放香葱末
翻炒几下出锅，一盘香喷喷，老少皆宜的清炒鸡珍做好了，备好米饭，开动吧?
小贴士
煮鸡珍的火候要小，容易煮熟
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