芦笋去皮

去皮的芦笋切段

在锅中加水、葱段、料酒、姜片等大火烧开，然后将虾倒进去焯水两分钟，这样等看到虾壳颜色变红并且虾身弯曲的时候就可以捞出来了。

剪去虾头，剥去虾壳备用

锅内加水，加盐，加油，

芦笋焯水捞出，芦笋是石刁柏的嫩茎，所以它的肉质十分的鲜嫩，比较容易熟，一般将其放到沸水中焯2分钟左右即可，因为时间过长的话，它会出现软烂的情况，会让食用的口感会变差，而且也不利于接下来的烹饪

芦笋依次摆入盘中

再一次摆入大虾

铺上辣椒丝，葱丝

淋入海鲜捞汁

泼上热油即可