琵琶腿3只，去骨，顺着骨头用剪子转的剪一圈，然后慢慢的贴着骨头剪到头

拽出来，把里边白筋也剃掉

加生抽蚝油奥尔良腌料抓匀腌一个小时（我是晚上腌的放冰箱冷藏，早上做的）

鸡蛋加入三个蛋黄拌匀

胡萝卜切丁，火腿肠切丁，青豆开水煮3分钟，蛋清3个炒熟铲碎，小葱切葱花

锅热放油，油热放米饭中火炒至颗粒分明

下入蔬菜粒继续编炒，加盐鸡精出锅

黄金米饭???

鸡腿用线把小头开口缝起来（家里有牙签可以用牙签扎的封住，我家里牙签没了，就我牙线，没办法用线缝起来）

往鸡腿里塞米饭，压实了，填到8分满

侧面看都鼓起来就可以了

把封口出用线缝住

放空气炸锅，刷油，200度25分钟，中间翻次面

出锅晾一晾，切块

装盘