✔锅中加葱姜、盐、料酒(料酒也可不加)，水烧开后下新鲜毛血旺煮熟后捞出(血旺切小块更容易熟，注意不要煮老啦~)
✔准备好配菜

✔三成油温下姜蒜米炒香，再下豆瓣酱炒香出颜色，下火锅底料炒化，加白开水烧开
✔调味:鸡精、生抽、胡椒粉

✔下豆芽煮熟后捞出垫底，下毛血旺、午餐肉等煮熟后捞出，推薄芡，下毛肚、香菜、芹菜大火煮5秒钟
✔加香油、花椒油
✔放一点蒜米在碗的食材上面
✔锅油烧5成，倒入花椒海椒中，再淋入碗中