猪心切开，洗净里面的血水，切成薄片，装入一空碗中，倒入少许生抽、料酒、鸡精，腌上15分钟左右。

青椒洗净，去籽，切成菱形段。腌咸菜切细。

油锅烧热，倒入青椒，咸菜，翻炒2-3分钟后，倒入少许生抽，加适量的盐。翻炒匀后，倒入事先腌过的猪心片。

大火爆炒2分钟左右，炒至猪心熟但不老时，就可出锅装盘。