凉拌猪心
猪心是非常适合夏日的肉类，猪心中脂肪含量极低，蛋白质含量高，做成凉拌猪心的话，味道鲜香可口，做法简单操作，不管是下酒还是下饭都是难得的好菜，炎炎夏日来临之际，不妨经常用猪心来做些好吃的菜肴吧。
用料
| 猪心 | 1个约500克 |
| 卤料包 | 1个 |
| 花椒 | 2克 |
| 大葱 | 一小段 |
| 姜 | 3片 |
| 黄豆酱 | 40克 |
| 酱油 | 30克 |
| 白酒 | 15克 |
| 凉拌汁： | ↓ |
| 蒜末 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 醋 | 20克 |
| 香油 | 3克 |
| 辣椒油 | 10克 |
| 卤料可以用1-3个猪心都可以。 |
凉拌猪心的做法
猪心对半切开，放水里浸泡去除血水。我又放了一块猪肝，一起拌拌也好吃?
放入锅中，加花椒，加没过猪心的冷水
不用盖锅盖，大火烧开，翻拌一下，煮2分钟，关火。
捞出来洗净备用
直接用的卤料包，一包足够，省时省力
葱姜备好
另取一个碗，加入黄豆酱，酱油，白酒，
把所有香料料汁和猪心一起放入锅内，
加入没过猪心的冷水
盖好锅盖，大火烧开，转小火，炖60分钟。
炖好的猪心用筷子轻易插头就好啦
大蒜切末
另取一个碗，放入蒜末，生抽，香油，醋，辣椒油，这是凉拌汁
猪心切片摆盘，倒入蒜蓉凉拌汁
开吃
- 上一条： 减肥失败之猪心炒辣椒
- 下一条： 养心安神助眠－酸枣仁猪心汤