欧买嘎，2个猪腰40多大洋…

猪腰对半切开了仔细去掉中间白色筋膜。

以下是切花要领，对于摄影师，我很想给他一杵子??在光滑面（不是筋膜面切花），这个角度切三分一深度，不能切断，自己脑补吧

然后换一边，继续光滑面切斜花，稍等片刻，我再给摄影师一杵子?

翻过来，在筋膜面，斜刀“片”薄片，腰花形成了。

用水多次清洗，洗到水变清即可捞出沥干水。

加姜片，蚝油，生抽，胡椒粉，白糖，料酒，鸡精，少许盐，生粉。

用漏勺过滤腌制汤汁，不要倒掉。

热锅，是真的热到冒烟??

倒入腰花炒到变色捞出装盘，倒入配料（芹菜，辣椒，蒜苗）炒至断生，倒入腰花和步骤11的汤汁翻炒收汁，出锅……今天的配料有点多哈??