霸王花无花果猪骨汤【北鼎珐琅锅电磁炉版】
加了无花果汤非常清甜!
用珐琅锅煲足一个半钟,霸王花都变得很软糯了~汤渣都可以当一道菜吃了~
我用的是北鼎的珐琅锅电磁炉,珐琅锅的尺寸是25cm的,做出来分量是4-5人份。
用珐琅锅煲足一个半钟,霸王花都变得很软糯了~汤渣都可以当一道菜吃了~
我用的是北鼎的珐琅锅电磁炉,珐琅锅的尺寸是25cm的,做出来分量是4-5人份。
用料
猪骨 | 400克 |
霸王花 | 25克 |
干无花果 | 1-2个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 2片 |
盐 | 少许 |
霸王花无花果猪骨汤【北鼎珐琅锅电磁炉版】的做法
我用的是干的霸王花,一定不要买到用硫磺熏的,那种煮出来味道很奇怪。
胡萝卜削皮,滚刀切即可~霸王花和无花果干先冲洗干净,霸王花稍微泡一下水,把木质化的老梗部分去掉。
我用的是脊骨,实际上用扇骨更好,没有的话,脊骨,棒骨,排骨,甚至只是瘦肉都可以的~
脊骨冲洗干净之后冷水下锅,煮至水沸腾,再把骨头捞出来备用在珐琅锅里放入所有材料,别忘了放姜片哦~有条件的可以放几颗麦冬~
然后加入清水,水分刚好没过材料即可
直接用大厨菜单的排骨汤模式!一键搞定!!不怕烧干糊锅!
煮了20分钟就已经有点老火汤的感觉了~~
煮完之后,按自己的口味加盐调味,宁少勿多,一边试味一边调整!
煮好之后的霸王花软糯无比,汤因为有无花果也非常清甜,这种汤百喝不腻!!