简单好吃的凉拌肉皮
婆婆超级爱吃我拌的肉皮，每次都是做满满一盆，简单又开胃！
第一次发作品，很多不周到，大家多多指教
其实也只为自己需要时翻看^-^
第一次发作品，很多不周到，大家多多指教
其实也只为自己需要时翻看^-^
用料
| 猪皮（干的） | 适量 |
| 蒜 | 1～2头 |
| 白糖 | 多点 |
| 醋 | 多点 |
| 生抽 | 多点 |
| 老姜 | 1块 |
| 蚝油 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
简单好吃的凉拌肉皮的做法
干的猪皮提前用冷水泡软，切条
锅里加冷水没过肉皮，煮开后捞出沥干，用清水清洗一遍（多抓几下，是为了肉皮成品不会有油腻味）洗完的水是白色的，捞出沥干，再冷水下锅开一遍
捞肉皮的时候，我们来准备蒜末和姜末
经过清洗，第二道捞出来的水是比较清澈了
加入调料
不需要放凉，直接拌。因为公婆不吃辣，所以这就好了
老公爱吃辣的，所以拌好后分了一些出来，加入黄椒，小米椒和线椒
两种口味，都是各一大碗
小贴士
1⃣️肉皮在选购的时候，尽量要厚一点的，口感好
2⃣️冷水下锅煮一道，清水清洗一道，再冷水下锅煮一道，不能偷懒，不然会有油腻味
2⃣️冷水下锅煮一道，清水清洗一道，再冷水下锅煮一道，不能偷懒，不然会有油腻味