猪肚清洗干净放锅中，加冷水生姜，料酒，焯水三分钟。

猪肚取出清洗干净，再切成小块。

冬笋，生姜，蒜白切小段备用

砂锅放少许油放入味好美青花椒，油温五成热，取出花椒，放入生姜蒜白爆香。

再放入猪肚，翻炒两分钟，在加入开水，一定要加入开水，这样煮出来的汤汁颜色更浓白。

加入冬笋大火煮开，开小火煮一个小时。

最后放入干丝，盐调味煮开就好了。