准备齐调料，孜然粉和辣椒粉我都是买压成粉的成品。

把里脊肉洗干净沥干水分后，切成薄片

把上述调料放入肉片腌制(我一般用手抓拍一下，肉质会更鲜嫩)

平底锅里放少许油，热锅凉油，中小火

肉片变色赶快翻面，看到另一面也变色就可以出锅了。(喜欢吃带汤汁的，腌制时多加1勺料酒)

喜欢颜色深一点的，可以自己调节老抽和生抽的量。