艾米果
来自赣州的艾米果好吃?
用料
面粉 | 1斤 |
糯米粉 | 1斤 |
粘米粉 | 2斤 |
艾草 | 3斤 |
竹笋 | 4斤 |
腊肉 | 1半斤 |
豆干 | 半斤 |
小米辣 | 适量 |
瘦肉 | 3两 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
腌菜 | 1斤 |
艾米果的做法
竹笋,腊肉,瘦肉切碎备好。
小米切碎备好,爱吃辣可以多放点。
艾草洗干净,然后水开把艾草放进去煮好。
煮好的艾草需要切碎或者像我一样用切碎机切碎。
切好的成这样。
把糯米粉,沾米粉,面粉混合放在一起。
把艾草倒进去,用手搅拌均匀。
适量的加入一部分盐,在艾草上,让艾米果皮也有一些味道。
开始混合搅拌了,看咱乾坤大挪移法,快快成型。
把腊肉倒入,小火慢炒,然后加入盐,耗油的,把瘦肉炒熟,然后加入煮好的竹笋,小米辣炒好备好。
腌菜加入里炒均匀,然后就起锅了。
然后馅就成这样了,油光发亮。
这就是揉好的艾米果的面团。
成型,一个一个的分成圆圆的小团,开始包米果了。
原谅我这手艺,只能包成这样了。
出锅了,啦啦啦啦啦。
这就是成品啦