不用考验手法的玉米皮粽子
包粽子很需要手法,不然就包不出形状或者容易散,这个玉米皮的就很好包啦~~可能叫饭团更合适hhh
用料
玉米皮 | 五六根玉米的皮 |
玉米粒 | 半根 |
豌豆 | 小半碗 |
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 2朵 |
葡萄干 | 若干 |
猪肉末 | 一小碗 |
食用油 | 一点 |
蚝油 | 一点 |
白糖 | |
盐 | |
小粉 | |
大米 | |
糯米 |
不用考验手法的玉米皮粽子的做法
大米和糯米泡俩小时,我一共泡了一缸米,比例自己调节,我怕小朋友糯米吃多不消化所以大米多加了些。
五六根玉米的叶子,可以让菜店老板帮忙留着干净叶子,回来自己挑拣下。很细长的碎皮别扔,后面有用
玉米皮洗洗用水煮一下,一个是干净点,一个是更有韧性点。
煮好凉了以后叶子可以平铺开来,这样你知道你有多少叶子,然后可以宽窄搭配,一目了然。差不多拌好馅就凉了准备食材,自己爱吃啥包啥,光的也好吃
吹爆这个剥玉米神器
胡萝卜、木耳用拉拉神器拉成末,切of course也行
肉、菜、所有调料、米,戴手套拌在一起。调料看自己口味吧,淡一点米香味浓点也可以配咸菜吃
拌好啦
开始包,两片叶子错落打底,放入馅,再用一片窄点的盖住。这个真的很能装,能包一大坨!可以装图上的两倍量
细长的玉米皮派上用场啦,两头捏拢用叶子扎紧。因为不像普通粽子放水里煮容易漏,这个是平放的,所以也不用太紧
扎好把太长的皮修建了,把一个个精神小伙摆盘
大火开了转小火蒸蒸蒸,我差不多蒸了五六十分钟
开吃
小贴士
不知道为啥磨肉蒸出来和肉松一个口感了,主要是给小朋友吃要配料丰富,不然光糯米应该也蛮香的。
烹饪时长不包括蒸的时间,备菜到包好大概40分钟,熟练了就快了
烹饪时长不包括蒸的时间,备菜到包好大概40分钟,熟练了就快了
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