好吃到停不下来的松仁粽子糖
用料
松子 | 30~55 克 |
糖 | 75 克 |
麦芽糖 | 80 克 |
水 | 80 克 |
黄油 | 10 克 |
盐 | 1 克 |
好吃到停不下来的松仁粽子糖的做法
松仁炒熟
把白砂糖,麦芽糖,盐,水一起中火熬煮
加入黄油
熬煮至开始变色改小火继续熬煮,并轻轻搅拌以防熬焦,至145度关火。(没有温度计熬至颜色变深,搅拌感觉粘稠如图即可)
快速加入炒熟的松仁翻拌均匀
出锅倒在不沾盘内
戴上手套搓成长条用剪刀剪成三角形(这一步要在糖冷却前完成,建议不要搓太长,剪起来方便)
完成了,粽子糖又香又松脆不粘牙
小贴士
砂糖和麦芽糖已作调整。请不要再减量了
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