冬至包—漳平特色小吃
冬至到了，家里做了冬至包，这是我们冬至的习俗，不知道你们冬至都有什么习俗呢？
用料
| 面皮 | |
| 大米 | 4斤 |
| 糯米粉 | 6斤 |
| 馅料 | |
| 五花肉 | 随意 |
| 笋干 | 随意 |
| 香菇 | 随意 |
| 葱 | 随意 |
| 葱头油 | 适量 |
冬至包—漳平特色小吃的做法
方法一：糯米粉和大米提前浸泡，磨成粉
这样的粉会比较干，加适量盐
方法二：糯米和大米提前浸泡，磨成米浆装在纱布袋里滤干水分，这个处理出来的水分比较多，加适量盐
先取一部分粉，烧开的水淋在上面烫面，筷子搅拌，揉成团
做几块面饼放入烧开的水里煮至浮起来，过滤一下水份
加入揉好的面团和余下的粉中，继续揉成团
再重复一次做面饼煮开浮起熟透，过滤一下水份
继续揉成团，拉扯有韧性就可以，没有韧性继续做几个面饼煮开一起揉
成团不沾手，有韧性
馅料
分小剂子，擀平
包上馅料
成型
装袋
现蒸或者放冷冻保存
小贴士
1、面皮加适量盐、猪油
2、预留一部分粉，预防面团太软可以添加
3、烧开的水烫面，水慢慢添加
4、粉都是湿的，水一点点就可以
5、面饼煮开浮起熟透过滤一下水份
6、糯米和大米的比例2：1或者1：1都有，个人口感。
2、预留一部分粉，预防面团太软可以添加
3、烧开的水烫面，水慢慢添加
4、粉都是湿的，水一点点就可以
5、面饼煮开浮起熟透过滤一下水份
6、糯米和大米的比例2：1或者1：1都有，个人口感。