清蒸草鱼腩
潮汕人的传统蒸鱼,清蒸草鱼腩,
肥肉丝少不了。
米婆婆臻鲜本味糯米料酒 原料简单纯粹,只有水、糯米、酒 曲和食用盐,真正零添加更放心; 谷物发酵鲜味满满,糯米发酵,氨 基酸态氮大于等于0.4g/L,氨基 酸含量高于等于特级料酒的要求 (0.4%); 醇厚香浓,去腥解腻,能去除鱼、 肉类的腥膻味,增加菜肴的香气。
肥肉丝少不了。
米婆婆臻鲜本味糯米料酒 原料简单纯粹,只有水、糯米、酒 曲和食用盐,真正零添加更放心; 谷物发酵鲜味满满,糯米发酵,氨 基酸态氮大于等于0.4g/L,氨基 酸含量高于等于特级料酒的要求 (0.4%); 醇厚香浓,去腥解腻,能去除鱼、 肉类的腥膻味,增加菜肴的香气。
用料
草鱼腩 | 1片 |
五花肉 | 1小块 |
小葱 | 几根 |
辣椒 | 1个 |
米婆婆臻鲜本味糯米料酒 | 1勺 |
姜 | 几片 |
蒸鱼酱油 | 适量 |
清蒸草鱼腩的做法
材料
臻鲜糯米料酒腌制一会。
腌制一会去腥。
五花肉切丝,姜丝摆上。
蒸锅水开,把鱼放上去蒸,看鱼大小,12到15分钟左右。
时间到,鱼熟,拿出来,把鱼汤倒出来,不要。
淋蒸鱼酱油。
起锅烧油
放上葱花辣椒丝
淋热油
潮汕人蒸草鱼,要放些肥肉丝。
非常好吃的清蒸草鱼腩。
小贴士
最传统的清蒸鱼,蒸草鱼,肥肉丝少不了。
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