白芸豆吸水性不同，有些好煮有些难煮，再煮的时候可以看下是否可以，放话梅的时候白芸豆不能太熟，太熟放梅子后再煮白芸豆就煮烂了，那就没有型了。话梅需要煮十分钟左右更入味，我之前用九制话梅也还可以，煮好后型不好看，话梅散了，后来超市有款话梅非常不错，（淘宝价格便宜好多）耐煮而且型也好。口感很好。