烤盘上放一个烤箱适用温度计
烤盘入烤箱第三层
一起预热到180ºC

（预热到位与否，是由烤箱适用温度计说了算。
再次提醒一句，烤箱自带感应温度计由于所在位置靠近上火，所以并不准确）

预热到位后，戴好耐高温手套，将烤盘取出

榛子倒在烤盘上，要平铺，不能有堆积

戴好手套，将烤盘放入烤箱中层

传统上下模式
设置180ºC
约7-10分钟

烤到隔着门，相隔有一定距离也能闻到有香味传过来，开灯能看到榛子表面是金黄色的（请看下图）。
深金黄也没关系，关键要有香味

烤完之后倒入一个大盘子上，冷却。

【如果用的是脱皮榛子（如上图所示），跳过这一步】

等到放凉到手可以接受的温度之后，尽可能的将那层褐色的皮搓掉

实在搓不掉也没关系，并不会对成品风味产生任何影响

其实老外脱皮有个小窍门，就是在它刚出炉的时候，把榛子放在毛巾上，包起来，搓搓搓。

放凉后，往磨粉器/搅拌机/破壁机干磨杯里放平铺满底部量的榛子

间歇打（pulse）成碎粉

粉碎完后倒在碗里，挑出未粉碎的大颗粒再间歇打碎

打完倒出来后再放下一批

重复上述动作直到所有的榛子都打完为止

榛子粉上加入可可粉、盐和咖啡粉

搅拌均匀

全部倒入搅拌机干磨配件中
打成稠的枣泥质地（干的花生酱质地）

此时应该可以看到酱的表面是泛着光泽的（打好的特征），这是榛子中的油被打出来了

依次加入下列材料：香草精、枫糖浆和牛奶
高速打匀

牛奶的用量以及打的时间根据个人偏好的质地而定
如果你喜欢稠实一点的，可以打短点时间
如果喜欢带点流动性的，可以打的久一点

脱脂奶会比全脂奶质地稍流动一些

⚠️这个质地是会随着低温冷藏而变稠

倒入干净的玻璃罐中，拧紧盖子放入冰箱冷藏保存