配料

黄瓜洗净，去两头。

把黄瓜切成5-8厘米的段（新手可以切短一点）

用菜刀从外向内卷切至瓜瓤。

用菜刀卷切至瓜瓤

全部卷切备用

把卷好的黄瓜撕成不规则的片

加入10克细盐腌制30分钟

腌好后清洗干净，控干水分。如果时间腌长了，有点咸，可以用清水浸泡5分钟。

加入陈皮、话梅、白糖、翻拌均匀。

加入苹果醋、柠檬片，翻拌均匀，腌制2小时即可。

话梅脆皮黄瓜